Blog

Jul 31, 2023

Le 9 migliori macchine da caffè del 2023

Ci sono molti modi per ottenere la tua dose mattutina di caffeina: macchina per caffè espresso, pour-over, French press, moka, caffettiera. Ma il mio metodo preferito è una classica caffettiera: qualcosa

Ci sono molti modi per ottenere la tua dose mattutina di caffeina: macchina per caffè espresso, pour-over, French press, moka, caffettiera. Ma il mio metodo preferito è una classica caffettiera: qualcosa che prepari rapidamente, sia semplice da usare e produca più tazze in una volta sola. Ne ho provati parecchi nel corso degli anni, dal modello da 20 dollari che avevo nel mio primo appartamento (che un professionista del caffè giura sia davvero buono) alla macchina più elaborata con meccanismi più avanzati che uso adesso. Per aiutarti a trovare la macchina più adatta alla tua routine, le descrivo di seguito, insieme a una miriade di altre consigliate da baristi, torrefattori e proprietari di caffetterie: i modelli su cui loro stessi fanno affidamento per una tazza solida e senza complicazioni (o due o tre).

Questo è un punto semplice, ovviamente, ma la capacità di una determinata macchina da caffè dovrebbe essere un fattore determinante nella scelta o meno per la propria configurazione. La maggior parte di questa lista prepara fino a otto o dieci tazze, con una leggermente più grande da 12 tazze, una più piccola da quattro tazze e una con la notevole caratteristica di poter preparare una singola tazza alla volta (utile se la giornata il consumo giornaliero di caffè nella tua famiglia varia).

Sebbene non siano grandi quanto la maggior parte delle macchine per caffè espresso, le macchine da caffè occupano una notevole quantità di spazio sul bancone, sicuramente abbastanza da rappresentare un aspetto importante da considerare quando ne si acquista una. Ho annotato le dimensioni di ciascuno.

La maggior parte delle macchine da caffè presenti in questo elenco preparano il caffè in una caraffa termica in acciaio inossidabile, che mantiene il caffè caldo per alcune ore senza riscaldarlo dal basso. Questo metodo è generalmente preferito dai professionisti perché non dà al caffè un sapore di bruciato. Due modelli che abbiamo notato, tuttavia, non lo fanno e due sono per il caffè freddo.

Capacità:8 tazze | Misurare:12,4" x 6,8" x 12,2" | Mantenimento della temperatura:Caraffa termica

La maggior parte degli esperti ha menzionato Bonavita Connoisseur. Uno dei motivi principali è la capacità della macchina di erogare alla temperatura corretta. Secondo Ken Nye, proprietario di Ninth Street Espresso, poche macchine da caffè “portano costantemente l’acqua a quell’intervallo di 198-202 gradi”, che lui definisce lo “standard ampiamente condiviso”. Come spiega Nye, l'Connoisseur "mantiene quella temperatura durante tutto il processo di produzione della birra".

The Connoisseur crea anche un infuso molto morbido grazie al cestello a fondo piatto (dove vanno i fondi) e al beccuccio a doccia, che garantiscono entrambi una distribuzione e un'estrazione costanti dell'acqua. Il cestino a fondo piatto "distribuisce i fondi in modo uniforme", afferma George Howell, proprietario e fondatore di George Howell Coffee.

Connie Blumhardt, fondatrice ed editrice di Roast Magazine, sottolinea che è programmabile, "un'ottima opzione per gli amanti del caffè che vogliono preparare il caffè con il semplice tocco di un pulsante senza sacrificare la qualità", afferma. Durante i miei test su Bonavita, sono diventato un convertito totale proprio per questo motivo, al punto che ho nascosto la mia caffettiera sul fornello (più su quella scelta ancora approvata di seguito) per fare spazio permanente per questa macchina sul mio contatore. Mi limito semplicemente a misurare i fondi e a versare l'acqua nelle rispettive camere la sera prima, così al mattino non mi resta che cliccare sul pulsante “on”; anche quando si prepara una pentola piena, si prepara in pochi minuti. E quando torno per la mia seconda (o terza) tazza qualche ora dopo, la caraffa isolata in acciaio inossidabile ha mantenuto il caffè molto caldo senza riscaldarsi dal basso e dargli un sapore di bruciato.

Questo modello potrebbe non essere così completo come alcune delle altre opzioni in questo elenco - o sul mercato in generale - ma gli esperti lo consigliano rispetto a tutti gli altri per il suo prezzo accessibile, la facilità d'uso e, soprattutto, la sua affidabilità. "È coerente dall'inizio alla fine", afferma Howell.

Capacità:12 tazze | Misurare:8,6"x12,9"x13,5" | Mantenimento della temperatura:Riscaldato da sotto

Jamie McCormick, comproprietario della caffetteria Abraço dell'East Village, ci dice che preferisce mantenere le cose il più semplici possibile quando si tratta di macchine da caffè. "Le persone si impegnano molto per un sacco di nulla" quando si tratta di attrezzature per la produzione della birra, dice. Pensa che un semplice e vecchio Mr. Coffee sia una scelta di prim'ordine per qualsiasi "torrefattore di caffè amatoriale che vuole adulare i propri motivi". Essendo io stesso un torrefattore amatoriale, posso essere d'accordo. Ho usato la macchina Mr. Coffee per alcuni anni prima di passare a una caffettiera da cucina per risparmiare spazio sul bancone (ne parleremo più avanti) e non sono mai rimasto deluso. Produceva ogni volta una tazza liscia ed era semplicissimo da usare: ho semplicemente misurato il rapporto tra chicchi macinati e acqua e ho premuto l'interruttore "on". Poiché non dispone di un meccanismo ad alta tecnologia per distribuire l'acqua in modo uniforme come alcuni degli altri modelli in questo elenco, McCormick offre un suggerimento fondamentale: apri la macchina mentre sta preparando la birra e "mescola i fondi per assicurarti che siano tutti idratatevi."